🍴Chou Chou

｜套餐 $3380 / 人｜

開胃小點《馬鈴薯泥 / 日本隱烏賊》

馬鈴薯泥是使用液態氮打出來的，口感整個很綿密之外又搭配上日本來的隱烏賊，超級軟Q鮮美，感覺這道我可以吃十碗。

第一道《白蘆筍 / 胭脂蝦 / 檸檬》

這道是使用白蘆筍製成的湯再搭配上醃製檸檬甜椒還有鮮甜的胭脂蝦以及現磨山葵，白蘆筍湯清香甜口，再搭配上薄片的蘆筍和酸甜可口的甜椒，用最鮮甜的胭脂蝦去沾取醬汁，整個很解膩很開胃。

第二道《毛蟹 / 鳳梨 / 青木瓜》

使用澄清的鳳梨果凍，搭配上青木瓜絲以及毛蟹肉絲，毛蟹的新鮮一吃就知道，也是清爽型料理，但是感覺蟹肉部分有點少有點被青木瓜絲蓋過。

第三道《甜豆 / 山羊起司燉奶 / 陳年火腿》

這道是我最沒辦法接受的，羊騷味好重，但愛吃羊肉愛喝羊奶的人就會很喜歡，內容物是使用山羊的牛奶去搭配起司製成的燉奶，還有鮮奶油、蛋、甜豆、雞高湯和蔬菜高湯以及羊肚菌菇跟青豆，我吃了一口就沒辦法再繼續下去，那濃郁的味道一上桌就聞得到，陳年火腿偏少就沒辦法體會到火腿的香氣香味。

第四道《鴨肝泡芙 / 金棗醬 / 茵陳蒿》

這道料理滿酷的，通常鴨肝吃起來都偏油膩也偏有渣渣的感覺，但這個完全不會，況且吃起來有種冰火菠蘿油的感覺，很是特別，滿喜歡這道料理的。

第五道《章魚 / 發酵番茄 / 香菜》

烹調方式是使用低溫烹煮六小時，在使用煙燻備長炭，然後這道料理精髓是使用番茄熬煮成的醬汁跟香菜製成的薄荷醬，滿好吃的，章魚也很嫩口，超喜歡。

第六道《七星斑 / 香檳奶油 / 黑蒜》

魚肉使用的是七星斑，在湯汁上點綴上黑蒜甜醬油，旁邊再搭配上日本嫩薑，也滴上食物油，最底層是香檳奶油醬汁，整個風味很棒，況且魚肉超級嫩口Q彈，這道也好好吃。

第七道《熟成鴨胸 / 櫻桃 / 山當歸》

最後一道熱食是使用山當歸熬煮鴨肉製成的醬汁去搭配白花椰菜泥、櫻桃醬和大頭菜，我個人很喜歡白花椰菜泥，但很不喜歡櫻桃醬還有山當歸醬，覺得單吃鴨胸就很美味了，表皮酥脆可口肉質鮮嫩多汁，這鴨肉真的是讓人吃了還想再來一份。

第八道《豆奶雪酪 / 珍珠 / 百香果》

第一道甜點使用的是黃豆粉、百香果煮珍珠和黑糖，豆漿味道超級香濃，覺得超級好吃，冰冰涼涼的好解膩，我們都讚不絕口。

第九道《巧克力慕斯 / 四季春綠茶》

外面吃甜而不膩的巧克力醬裡面是扎實的慕斯，完全不會覺得像在吃奶油般的慕斯，超級好吃～濃郁到不行，一口接一口那種，旁邊的四季春綠茶是冰淇淋，超級解膩的，茶香超級夠，整體又不會苦澀很好吃。

第十道《紅豆麻糬》

這道是餐廳贈送的，個人不敢吃紅豆所以交給朋友吃，朋友說非常好吃，而且不膩口，他就這樣連吃了三顆。

《酒水》心世紀精選葡萄酒 $2300

這瓶有特別跟酒師講說想要礦物質味道重些的，朋友們說完全不會太澀，很順口。

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滿推薦大家來這邊跟朋友、請人約會或是慶生👍🏻

氣氛很厚 服務態度也很好 餐點也是精緻美味

但是有些口味真的比較特殊 每一季菜單不同

如果怕有不吃的可以先電話詢問餐點內容事先告知！

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來過幾次，味道不錯；開放式廚房，能欣賞廚師的手藝；以法式料理來說價格是能接受的！