【Schumann's Bistro No. 6 舒曼六號餐館|吃貨筆記 EP10 】用德國豬腳擄獲人心的道地德國餐廳 | 愛食記
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【Schumann's Bistro No. 6 舒曼六號餐館|吃貨筆記 EP10 】用德國豬腳擄獲人心的道地德國餐廳


在「吃貨筆記」系列中,愛食記挑選特色店家並實際走訪,希望能將我們發掘的美食資訊分享給同樣身為吃貨的你!

你也喜愛異國料理嗎?位於南京復興的道地德式餐廳 Schumann's Bistro No. 6 舒曼六號餐館一定可以滿足大家對於異國料理的期望,餐點選擇豐富整體裝潢寬敞舒適,完全符合大家心中理想餐廳的樣子,喜歡品嚐不同國家料理的讀者一定要試試 Schumann's Bistro No. 6 舒曼六號餐館。

▲充滿植栽與燈飾的小角落,相信在傍晚時分隨著微風擺動的燈光一定相當愜意。

▲到地下室的樓梯也充滿著濃濃的工業風格。

▲老闆非常重視空間的利用,希望帶給客人明亮且寬敞的用餐感受。

Schumann's Bistro No. 6 特色餐點介紹

老闆將在知名老德國餐廳多年的經驗與多次拜訪德國的心得融合,並轉換成一道道帶點台灣口味習慣卻又滿滿德式風情的料理給大家,菜單多樣化的選項讓人目不轉睛,但最令人映像深刻的還是德國經典料理德國豬腳!

啤酒烤豬腳(須於前一天預訂)| 愛食記推薦 $ 600

第一次嚐到 Schumann's Bistro No. 6 的德國豬腳有驚豔的感覺!詢問才知道 Schumann's Bistro No. 6 的豬腳都是經過精心的挑選利用台灣的豬前腿,經過至少3天的醃漬3小時的慢煮淋上啤酒後3小時的細心烘烤才能上桌,完美呈現出口味細緻口感多層次的德國豬腳,必須提前預約也是有理由的!

▲肉質軟嫩還能嚐到淡淡獨特的香料味口味上沒有那種可怕的死鹹,皮的部分肥肉跟酥皮的比例剛剛好,不完全像餅一樣整片都是脆的,更能嚐到油脂帶來的香氣,配上自製德式酸菜整體清爽度大大提升,一個人清盤不是問題!

德式總匯香腸拼盤| 愛食記推薦 $ 580

除了烤豬腳說到德國最知名的菜色怎麼能錯過德式香腸?在 Schumann's Bistro No. 6 香腸拼盤裡包含四種香腸和兩種家常肉,有在慕尼黑早餐腸之稱的水煮白腸、以產區命名的圖林根腸(原味)、圖林根辣味腸和受大眾喜愛的爆漿起司腸;以及德國傳統的手打豬肉排以及歐洲的傳統美食蜂蜜燻肉!無肉不歡的朋友一定會愛上他。

香炒雞肉煎餅 $230

舒曼的煎餅特色是用「軟」餅皮先煎後烤打造出外圍酥脆中間柔軟的口感,一入口先感受到軟嫩帶點麵粉香氣,最後餅皮在嘴裡與雞肉/起司餡料融合帶出了不同層次,完全就是一個新體驗!

烤嫩雞腿能量碗 $350

主廚身為一個正港台灣人知道米飯對大眾的重要性,因此舒曼以香蒜奶油飯與烤蔬菜為基底,搭配上經過高溫烘烤的香料雞腿排與能量蛋,滿足不同的蛋白質需求,讓附近上班族、健身族面對聚餐也能吃的沒有負擔

烤鮭魚高蛋白餐 $ 450

非常受女性歡迎的鮭魚高蛋白早午餐,主角鮭魚是利用低溫慢烤來保持他的軟嫩口感,不做過度的調味,入口能嚐出來自鮭魚本身的鮮甜,在搭配以大豆蛋白、堅果做成的低碳高蛋白麵包,與蜂蜜優格非常適合有在控制飲食或運動後想補充滿滿蛋白質的人唷

緣份使然的德式餐館

Schumann's Bistro No. 6 舒曼六號這名字其實有一個有趣的小故事,希望能將過往經驗彙集並且創造屬於自己事業的老闆在找尋店址時花了相當多的時間,剛好遇到在處理丈夫遺產的夫人,為了紀念這段緣份老闆將土地主人的德文名字 Schumann 當成店名,替這塊地留下了屬於自己的記憶。

▲南京店是去年2019.11月開的,裝潢延續政大店的輕工業風,但又多了舒適的綠意。


為了配合附近的上班族和健身族等餐點除了德國豬腳以外,更提供了低碳、高蛋白的早午餐,用料實在裝潢也非常舒適很適合聚餐唷。

Schumann's Bistro No. 6 舒曼六號 - 店家資訊

政大店:台北市文山區萬壽路6號

電話:02 2234 1088

營業時間:11:00 ~ 22:00


南京店:台北市松山區南京東路3段303巷8弄11號

電話:02 2718 8108

營業時間:平日11:00-22:00/假日9:00-22:00




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文字/攝影:Christine Chen

採訪:Christine Chen

新聞訊息由 愛食記 編輯 Christine Chen 整理

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