「根本在旅行」走在疫情前面的外送/外帶咖啡店,7 間日本精品咖啡一次享用!讓你在家也能喝到「沖繩必喝咖啡大嘴鳥」、「日本冠軍咖啡豆ポレポレ」、「世界五十大最佳咖啡廳 Mel Coffee Roasters」的日本職人咖啡!|吃貨筆記 EP18 | 愛食記
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「根本在旅行」走在疫情前面的外送/外帶咖啡店,7 間日本精品咖啡一次享用!讓你在家也能喝到「沖繩必喝咖啡大嘴鳥」、「日本冠軍咖啡豆ポレポレ」、「世界五十大最佳咖啡廳 Mel Coffee Roasters」的日本職人咖啡!|吃貨筆記 EP18

三月開幕的「根本在旅行」是一間很不一樣的咖啡廳,「根本在旅行」費了許多時間與日本咖啡職人溝通,將日本咖啡名店的「咖啡熟豆」引進台灣,讓在嚴峻疫情之下的我們得已享受來自日本的美好味道。(現在也能在外送平台點餐唷

看著整面不同的咖啡品牌,心裡不經意的驚嘆,竟然能喝到榮獲17年日本烘豆冠軍、18年 WCRC 世界盃烘豆賽亞軍,位於沖繩的「豆ポレポレ」、亞洲五十大最佳咖啡廳大阪「 LiLo Coffee Roasters」、世界五十大最佳咖啡廳「Mel Coffee Roasters」、沖繩必喝的「大嘴鳥Okinawa Cerrado Coffee」、京都知名抹茶「北川半兵衛」等等各大知名職人品牌,日本風情濃厚。

▲來自日本各地的咖啡豆排排站的畫面真的好療癒。

▲一定要嘗試來自沖繩的「豆ポレポレ」日本冠軍咖啡~

▲大嘴鳥 Okinawa Cerrado Coffee是許多人對沖繩的回憶之一!

引進40種日本職人咖啡,呈現真正日本風味

在這裡,想喝一杯好喝的咖啡,很簡單,這裡集合了日本硬實力的店家,每個品牌都保有高水準!所以不需要真的很懂咖啡的知識例如:水洗、日曬、蜜處理、拉丁美洲、非洲等等,這些資訊固然重要,卻也帶來一點壓力,有時候只想安靜享受一杯咖啡,只要好喝不管來自哪裡或處理方式其實都很棒!

老闆喜歡咖啡,認為咖啡是替生活帶來快樂的來源之一,希望大家能先嘗試到品質優良的咖啡,等待味覺被開發,再來研究細節,讓品咖啡成為一種輕鬆不具壓力的活動,慢慢的不做作的提升個人品味,以喜歡的方式活出自己的生活風格。


除了專業咖啡師駐店,設備也是使用頂尖的器材,不論設備的使用或整個沖煮咖啡的SOP都是花費長時間與日本師傅討論後所決定的,一切就為了呈現完美的日本精品咖啡。


▲深淺培分別使用不一樣的專業磨豆機,避免影響風味!

▲深淺培也因著不同的需求分兩台咖啡機做沖煮。使用的咖啡機也都大有來頭,深培使用的是有著咖啡機界勞斯萊斯之稱的 La Marzocco!

日本職人精品咖啡介紹

集結來自日本京都、大阪、沖繩等地的 7 間咖啡,現場有超過 40 種不同風味的咖啡供你選擇,每天來一杯不同口味都可以。

在「根本在旅行」不會喝到類似味道的豆子,就算產區一樣,但烘培方式不同所帶出來的風味大相徑庭,經過長時間的挑選為的是要讓大家能多方嘗試,找到你命中註定的豆子!

豆ポレポレ(豆波波)|來自沖繩的世界烘豆亞軍

豆波波是由咖啡職人仲村良行先生創立,得過許多烘豆獎項,例如 17年日本烘豆冠軍、18年世界咖啡亞軍,可想而知「豆ポレポレ」在配方豆的選豆上相當有品味,第一次來到根本在旅行可以先嘗試看看他們的配方豆拿鐵!

相當推薦招牌 GAJUMARU 配方豆調製的拿鐵!有著香草、雪松、香料、巧克力等香氣,中間帶著柔和的苦味跟牛奶混合後,帶有濃厚的可可與香料的氣息,是層次豐富的拿鐵!


FLAP COFFEE and BAKE SHOP|北沖繩在地推薦名店

位於沖繩的 FLAP COFFEE and BAKE SHOP是受當地居民喜愛,店名有著拍打翅膀的意思,FLAP COFFEE 希望他們的咖啡可以替大家帶來好心情,讓你在一天的開始拍打翅膀展翅高飛!

FLAP特選 Espresso 配方豆帶有核果與焦糖牛奶糖般的風味,溫和順口不會過於苦澀,口感醇厚與牛奶完美的融合,喜歡牛奶香氣濃郁的一定要試這杯!


大嘴鳥Okinawa Cerrado Coffee|台灣觀光客的沖繩回憶名店

去過沖繩的朋友們應該對大嘴鳥不陌生,這家超高人氣的咖啡是許多遊客安排行程時必踩景點之一,老闆的咖啡烘培技術在沖繩業內非常有名,獲得許多店家的喜愛,許多日本知名下午茶店都採用他們的豆子

▲喜歡喝清爽咖啡豆的人一定要試試「大嘴鳥Okinawa Cerrado Coffee」初學者會愛上!


LiLO Coffee Roasters|亞洲Top50最棒咖啡店

入圍 2020 年亞洲前 50 最佳咖啡廳,不論是視覺、味覺都讓人尖叫拍手的知名咖啡廳!店內除了提供多達 18 種來自衣索比亞、多明尼加等單一產區的咖啡豆,也販售各樣周邊商品,完全顯示 LiLO 把對咖啡的愛融入生活中!

▲LiLO拿鐵是使用他們特別為台灣調製的配方豆,相當有誠意!味道上層次豐富,口感醇厚奶香適中,相當好喝!


Weekenders Coffee|京都在地人的私房咖啡

來自京都的「Weekenders Coffee」,在當地相當受歡迎,豆子都是由烘豆師金子將浩先生親自烘焙,Weekenders Coffee 追求的是屬於自己味道的豆子,而非一定要深或淺焙。品嚐過他們豆子的人一定會愛上~


品嚐了 Weekenders Coffee 瓜地馬拉中培,味道相當溫潤不帶刺激感,咖啡豆的香氣在剛入口時淡淡的在口中散開可以嚐出一點榛果氣味,尾韻則以可可香氣做結束。


北川半兵衛|京都宇治抹茶百年老店

店內的抹茶甜點都是以京都宇治抹茶百年老店「北川半兵衛」的抹茶製作而成的,蛋糕一入口就能感受到抹茶獨特茶香,並帶有不苦澀的回韻,整體不會太甜膩,不論搭配咖啡還是抹茶飲品都很棒唷。

▲甜點皆是由藍帶甜點主廚製作,在口感或味道上都相當優秀!

真的像在日本一樣,價格與包裝也同步日本!

為了讓大家真的有在旅行的感受,售價的定位與日本差不多,杯子的使用也幾乎一模一樣,店家還特別設計了電車車票為發想的介紹貼紙,真的是滿滿的用心,現在許多外送平台都能找到根本在旅行引進的日本精品咖啡,不如今天就來試試吧!

根本在旅行 - 店家資訊

地址:台北市信義區忠孝東路四段553巷22弄4之1號1樓

電話:27565663

營業時間:週五~週日 8:00 ~ 22:00

線上點餐:ubereats.com

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文字/採訪:Christine Chen

攝影:Christine Chen、Gina Kao

新聞訊息由 愛食記 編輯 Christine Chen 整理

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愛食記 ifoodie.tw 編輯室 support@tsunamiworks.com

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