媲美和牛的豐潤油花—LUMINA和羊料理競賽台灣登場! | 愛食記
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媲美和牛的豐潤油花—LUMINA和羊料理競賽台灣登場!

本屆《2022 LUMINA CHALLENGE料理競賽》開放民眾線上票選,即刻參與和羊料理評分即有機會贏得總決賽的餐會席次!(投票連結

《2022 LUMINA CHALLENGE料理競賽》與20家人氣餐廳共同推出和羊限定菜色。

LUMINA攜手20家餐廳限定推出創意和羊料理,一次滿足6大羊肉部位的饕客饗宴!

20家人氣餐廳輪番上陣、6大羊肉部位一次滿足!

已在英國有5屆歷史的餐飲盛事《LUMINA CHALLENGE料理競賽》,今年首度於台灣舉辦,攜手2022亞洲50最佳酒吧第六名的INDULGE Bistro、CANVAS TAIWAN、 慕軒飯店 《GUSTOSO義大利料理》等20家人氣餐廳,共同推出LUMINA限定和羊料理。


為了更提升20位新世代餐飲人帶來對食材的嶄新見解,評審團陣容也非常華麗,特別邀請到Orchid Restaurant蘭的行政主廚李信男(Nobu Lee)、Impromptu創辦人兼主廚李皞(Paul Lee)、小樂沐Le Côté LM餐廳創辦人兼亞洲最佳女主廚陳嵐舒擔綱。


Orchid Restaurant蘭的行政主廚Nobu分享:「LUMINA Lamb是不可多得的世界級食材,非常期待它在台灣可以與新世代的料理人激盪出更多元的可能性與想像力!」



《2022 LUMINA CHALLENGE料理競賽》

今年攜手20家人氣餐廳,共同推出20道限定和羊料理,透過烹調最頂級、帶有大理石油花的6大羊肉部位——小羊菲力、小羊里肌肉、帶骨法式羊排、小羊肩、小羊肋排與帶骨小羊膝,呈現出傳奇食材LUMINA和羊的軟嫩鮮甜。



「Lumina 法式羊排 | 李子 | 哈里沙辣醬」Orchid Restaurant 蘭的盧政祥搭配三種不同風味的李子來襯托,充分展現出LUMINA羊排無論是脂肪或瘦肉都可以在味譜上有極廣域的發揮。



「炸羊肉天婦羅 | 羊肚 | Mole」由米其林一星餐廳 Impromptu 和亞洲首創汲飲式酒吧 Draft Land 攜手合作的餐酒館 at ease,副主廚簡士堯以日式炸天婦羅的概念呈現LUMINA小羊里脊,外皮酥脆、內裏軟嫩,口感別具層次。



「在藏區的回憶」香色 XIANG SE主廚邱一中融入與藏族太太的戀愛故事,用四種不同的烹調手法,演譯出LUMINA方切羊肩的特色,搭配蔬菜與香料,推出軟嫩可口的浪漫料理。



「山之恩惠 玩味台灣」SEA TO SKY -Seafood & Bar副主廚許端泰設計,視覺上重現LUMINA和羊生長的草地,味覺上透過烏魚子、豆腐乳、油蔥酥等台灣元素,襯托和羊肉質的鮮甜和油質香氣。



「替罪高羊」Last Order 餐酒館主廚胡劉柏佑以台灣人熟悉的「藥膳羊肉爐」作為靈感,將羊肉爐的醬料轉換為羊肉爐絲絨醬與地瓜豆乳醬,呈現出LUMINA鹹、鮮、苦、酸、甜、發酵的起承轉合。

媲美和牛的豐潤油花!LUMINA和羊肉香溫潤、肉質柔嫩,為米其林餐廳指定夢幻食材!

來自紐西蘭的LUMINA高地和羊由聯馥食品代理,是許多米其林餐廳指定選用的夢幻食材。LUMINA和羊為了適應紐西蘭產地溫差極大的高地氣候,具有獨特細緻的大理石花紋油花,富含純天然多元不飽和脂肪酸Omega-3,帶有溫和鮮潤的肉香、柔嫩豐潤的肉質,肉色則呈誘人的粉嫩淡紅。和羊長期食用菊苣(Chicory)也使油脂清甜毫無騷味,讓許多不嗜羊的饕客也能大飽口福,也讓廚師能夠盡情揮灑創意。


即刻票選LUMINA料理、抽限量LUMINA好禮,和評審一起大口啖羊!

即日起至7月10日,民眾只要前往《2022 LUMINA CHALLENGE料理競賽》活動網站投票,評選出夢幻的LUMINA和羊料理,就有機會抽中LUMINA和羊決賽餐會席次、LUMINA和羊保冷袋與LUMINA和羊帶蓋臀肉火鍋片等多項好禮,詳情請洽聯馥食品Facebook粉絲專頁活動網站


此外,若想搶先品嚐各家人氣餐廳推出的LUMINA限定和羊料理,也可事先至各餐廳粉專訂位,大口品嚐來自天堂的夢幻料理!



即日起參與《2022 LUMINA CHALLENGE料理競賽》線上票選,抽限量好禮!


【關於Lumina高地和羊】

由聯馥食品所代理的紐西蘭的LUMINA高地和羊,是許多米其林餐廳指定使用的傳奇食材。Lumina和羊為了適應極冷與極熱的嚴峻高地氣候,有著在其他羊肉身上前所未見媲美和牛的細緻大理石油花,富含純天然多元不飽和脂肪酸Omega-3,帶有溫和鮮潤的肉香,肉色則呈誘人的粉嫩淡紅。「人如其食」這就是為什麼LUMINA堅持羊群要在長滿菊苣和苜蓿的牧地上,放養足35天,食用菊苣(Chicory)使油脂清甜毫無羊騷味,風味一般羊肉更溫潤,適用菜式更多元,對廚師和食客來說,都是顛覆傳統的味覺體驗。



愛食記 新聞稿發佈請 email 至 support@tsunamiworks.com

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網友回應
陆新凯
0
B16月27日 7:05
哈哈哈